Vinmarken og pasning
Vi passer og plejer vores vinmarker skånsomt efter de bedste ansvarlige principper.
Mellem vinrækkerne har vi græs og rundt om vinstokkene har vi et 40 cm. bredt bælte med barjord, som holdes fri for ukrudt ved hjælp af en lille fræser og hakkejern.
Beskæringen er det nye vinårs startskud og hver plante vurderes individuelt førend saksen bliver brugt.
I løbet af sæsonen gennemgåes planter mange gange – vi har max. 2 klaser pr. ranke, så derfor fjernes øvrige klaser. Løvvæggen trimmes jævnligt for at give luft og sollys til plantemassen.
Et par uger inden høst bliver klaserne kontrolleret og eventuelle dårlige druer fjernes. I Souvignier Gris klaserne fjernes de små grønne druer.
De sunde klaser modner færdigt.
Druerne plukkes ved håndkraft og en sidste sortering sker inden klasen lægges i spanden. På den måde sikrer vi, at det kun er de bedste druer, der bliver til Langelinie.
